Nærings- og nydelsesmidler - Arbejdsmiljøvejviser 20

Risiko for ulykker

Ulykker kan have alvorlige konsekvenser som sygefravær, erhvervsevnetab og varige mén. Risikoen for en ulykke afhænger af de enkelte situationer og er ikke nødvendigvis til stede hele tiden. I kan gøre meget for at undgå ulykker ved at holde orden og have gode procedurer, gode tekniske løsninger, god adfærd og god ledelse.

Find jeres problemer

Når I skal finde ud af, om I har risiko for ulykker, skal I vurdere følgende:

Brug af værktøj, maskiner og maskinanlæg
Maskinulykker kan fx opstå, hvis I ikke bruger egnede sikkerhedsforanstaltninger, eller nødstop er uhensigtsmæssigt placeret. Risikoen er også til stede, hvis I ikke bliver instrueret grundigt i brugen af maskinerne, fx pakkeanlæg, ælte- eller røremaskiner eller flowpakkere. Risikoen øges desuden, hvis maskiner eller værktøj er dårligt vedligeholdt, eller hvis I bruger dem til andet end deres formål. Husk også at være opmærksomme mens I vedligeholder maskiner og anlæg.

Manuel håndtering
Risiko for ulykker ved manuel håndtering kan fx opstå, hvis I ikke har egnede hjælpemidler som fx elheste eller pallevogne til at håndtere tunge emner som fx sække og folieruller eller kasser med fx ost, is eller margarine - eller hvis I ikke bruger hjælpemidlerne.

Risikoen øges, hvis fx bagepladerne samtidig er varme.

Fald og snublen
Risiko for fald- og snubleulykker opstår, hvis gulvet ikke er ryddet, så der fx ligger brugt eller ødelagt emballage, paller mv., eller der ligger spuleslanger på kryds og tværs. Der kan også opstå risiko, hvis gulvet eller andre overflader er glatte af fx fedt eller ujævne af manglende vedligeholdelse. En tredje risiko for fald opstår, når I i forbindelse med arbejde ved store kar står på reposer eller stiger - for at tilsætte fx krydderier. Risikoen øges, når I færdes på trapper.

Andet
Der er risiko for ulykker, hvis de samme færdselsveje bruges af både kørende og gående. Håndterer I færdigvarer eller emballage højere end 2 meter oppe - fx tæt ved andre arbejdspladser og gangarealer - er der også risiko for ulykker. Husk også, at der er risiko for skoldning, når I bruger  varmt vand i forbindelse med rengøring, samt for ulykker med kemikalier ved fx sammenblanding af syrer og baser.

Sådan arbejder I videre med at løse problemerne

Ulykker forebygger I ofte bedst ved at kombinere flere forskellige løsninger. Et godt udgangspunkt for at undgå ulykker er et godt sikkerhedsarbejde og god sikkerhedskultur. Det indebærer et systematisk arbejde med virksomhedens sikkerhed og betyder fx, at I har en strategi med klare mål for sikkerhedsniveauet, samt at I ledelsesmæssigt sikrer, at alle medarbejdere kender strategien og målene - og arbejder efter at opfylde dem i det daglige arbejde.

Inden for nærings- og nydelsesmiddelindustrien kan især følgende forhold medvirke til at skabe et sikkert arbejdsmiljø:

Grundig instruktion
Sørg for, at alle er grundigt instrueret i, hvordan arbejdet skal udføres, og på en måde og i et sprog, som medarbejderen forstår. Sæt særligt fokus på de risici, der findes i arbejdet, og på, hvordan I undgår, at de resulterer i ulykker. Motiver til en sikker adfærd på arbejdspladsen. Gør sikkerhed til et positivt element, der er en vigtig del af en professionel hverdag.

Planlægning og orden på arbejdspladsen
Planlæg arbejdet, så de farlige situationer slet ikke opstår. Lav fx faste rutiner for rengøring af gulvet, så I ikke glider eller falder over slanger, der ikke er rullet op. I planlægningen indgår også faste rutiner for vedligeholdelse af maskiner, værktøj og andre hjælpemidler, så dårlig vedligeholdelse ikke giver større risiko for ulykker. Vurder risikoen af de enkelte arbejdsopgaver, så det bliver tydeligt, hvad der skal til for at have sikker adfærd - fx at der er skridsikkert fodtøj til rådighed.

Brugsanvisninger
Sørg for, at alle bruger de tekniske hjælpemidler og maskiner korrekt - fx at nødstop er tilgængeligt og vedligeholdt, og at sikkerhedsskærme påmonteres igen efter vedligeholdelse af maskinen. Alle maskiner og tekniske hjælpemidler leveres med en brugsanvisning, der fortæller, hvordan de skal bruges og vedligeholdes. Følg altid disse anvisninger, og vær sikker på, at alle sikkerhedsforanstaltninger bliver fulgt. Husk også personlige værnemidler.

Undersøg ulykker
I kan lære meget af de ulykker, der allerede er sket. Derfor er det vigtigt, at I får en fast rutine for at undersøge ulykker - og situationer, der kunne have ført til en ulykke. Det kan I bruge til at lave forholdsregler, så ulykkerne ikke sker eller gentager sig.

Med baggrund i undersøgelserne kan I sammen tale om, hvor der i det daglige er risiko for ulykker, og lave rammer for, at I kan arbejde sikkert og forsvarligt. På den måde gør I sikkerhed til en fast rutine og den professionelle måde at arbejde på.

Mere viden om risiko for ulykker

Vi har samlet de vigtigste At-vejledninger mv. om bl.a. maskiner og maskinanlæg, automatisk styrede maskinanlæg samt forskelligt materiale om forebyggelse af ulykker og opbygning af en god sikkerhedspraksis. I kan finde materialerne på branchesiden for nærings- og nydelsesmidler.

Her kan I også finde 30 konkrete metoder til arbejdet med god sikkerhedskultur.